bugne

dessert

3 cuillerées de farine, 3 oeufs, 4 cuillerées de lait, 2 noix de beurre, 1 cuillerée d'eau de fleur d'oranger, 1 demi-cuillerée à café de sel.

Battre les oeufs avec le sel. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et la farine petit à petit en remuant. Ajouter le lait et remuer jusqu'à former une belle pâte. Faire fondre le beurre dans une poêle et y verser la pâte. Faire cuire à feu vif, puis retourner avec une assiette posée sur la poêle. Faire cuire de la même façon cette face. Servir chaud avec du sucre cristallisé et éventuellement des myrtilles.