ceps sautés à la poêle

champignon

800g de ceps frais, 3 cuillerées d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 brin de thym, 8 brins de persil, sel, poivre.

Trier et couper en tranches fines les champignons. Dans l'huile chaude, mettre les ceps avec le thym. Remuer pour dorer régulièrement. Laisser évaporer l'eau éventuelle. azjouter l'ail écraser. Faire cuire un peti quart d'heure puis placer le persil haché remuer et servir aussitôt.